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主料鸡蛋150克， 调料大葱10克，盐3克，植物油50克
大葱去根洗净切成葱花；
把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；
锅内放入食油，用旺火加热；
倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。
