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主料牛柳200克，面包糠100克，虾皮15克。调料
将牛柳放入盐、味精、蛋清、生粉码味上浆，腌渍30分钟，然后放入沸水中大火汆2分钟取出备用。
将汆好的牛柳拌入孜然粉，再放入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟至外脆里嫩，取出后控油装盘。
将面包糠放入烧至七成热的色拉油中，加入虾皮翻炒均匀后盖在牛柳上面，撒上红椒末、葱花即可。
