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柳橙2粒，鲈鱼1条，姜10公克，橙汁3/4杯，盐1/8茶匙，糖1大匙，白醋1茶匙，水5大匙
柳橙洗净（须预留半颗）剥皮榨成汁，果肉切小丁；姜去皮切末备用。
鲈鱼去鱼鳃、鱼鳞、内脏，肚内血块清洗干净，背部切割斜刀备用。
锅中放入3大匙沙拉油烧至油温140℃，将鲈鱼下锅煎成两面呈金黄色至熟，再加入姜末，续放入调味料、柳橙丁，转小火焖煮至入味即可。
