泰国香米，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆三个，日本小南瓜，小黄瓜一条，橄榄油一汤匙，水1000CC，日式辛口咖哩块半盒
素食现已成全球性的时尚文化,是生机健康的生活方式.吃素现在也很多不是因为宗教理由,而只是代表注重环保与尊重生命，而如何吃出健康美丽的慢食乐活主张也成为我们<新素派>的信念与追求目标, 我个人大部分时间算是<新素派>,不吃斋只吃素,而且由于我尚是家中掌勺人,一家老中青三代人与小狗儿数口,几乎是无肉不欢.还有本人仍在商界,在外应酬也不少,为了便利,性通常只能吃<随缘素>.不过现阶段我也非全素者,偶而还是吃少量的蛋,鱼,海鲜…吃全素或吃斋呢.是我努力中而且想在2010年前想达到的目标!
热锅下油后，依序下洋葱丁，胡萝卜丁，土豆丁，南瓜丁快炒数分种后，倒入水，和咖哩块同煮.
煮滚后改开中小火，约熬煮30分钟，试吃熟透入味即可下黄瓜丁，再煮五分钟后下粉水勾芡即可.
备盘盛上太极饭，再淋上咖哩酱汁与料.即可趁热享用.
