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卤水豆腐2块，肉沫100克，番茄3个，洋葱50克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，油20ML，姜酒适量，大纱布一块
肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片。
卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中。
用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。
将挤干水的豆腐与肉末混合。
加入洋葱末，搅拌均匀。
捏成一个小丸子。
把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟。
豆腐丸子入平底锅煎至七成熟。
番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
