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原料猪肉末，茄子 配料葱末，姜泥，盐，酱油，生粉，面粉，水，寿司酱油，味啉
猪肉末与葱末、姜泥、盐、酱油、生粉、水和匀搅上劲；
茄子切片，放一勺肉泥夹紧；
面粉加水和成较稀的面糊；
油温170度，茄子挂糊炸熟；
寿司酱油和味啉、水混合作为蘸汁，用来蘸食即可。
