时菜牛肉球

嫩牛肉10两，肥猪肉2两，西洋菜1把，葱1大匙，陈皮丝1/2小匙，香菜1/2大匙，调味料Ａ1小匙，糖2小匙，胡椒粉1/2小匙，小苏打1/2小匙，硷水1小匙，水1/2杯，调味料Ｂ

排骨可选买肉排，排骨剁成小块，较容易熟和入味，但不要太早腌好，这样会失去排骨的原有鲜味。