时蔬炒虾仁

新鲜海虾去壳，去沙线，洗净，切成小段 荷兰豆去掉两头老筋 西兰花用手掰成小块 黑木耳提前泡发，去掉根儿，掰成小块 姜蒜切末 淀粉加水，调成较稀的水淀粉

锅内倒入冷水，滴入几滴橄榄油，放一点点盐，水沸后放入西兰花，焯烫1分钟后捞出，入冷水过凉

再次水沸后，放入荷兰豆，焯烫30秒后捞出，入冷水过凉

锅内放少许橄榄油，稍热，放入葱蒜末，爆出香味儿，放入虾段，放一汤匙生抽，翻炒至虾仁变色，之后放入黑木耳、西兰花和荷兰豆，大火翻炒至变色，倒入水淀粉，撒入盐，大火收干，翻炒均匀出锅。