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澳洲大龙虾2000克，珍珠糯米100克，鱼蓉500克，味精、盐、劲霸汤皇、白糖、淀粉、色拉油、葱姜汁、蛋清各适量
龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。
龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。
将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。
