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樱桃果泥333公克，细砂糖167公克，吉利丁片18公克，白兰地酒32公克，动物性鲜奶油450公克
将樱桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，再倒入容器中，最后放入冰箱冷冻即可。
