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牛腩1000克，葱半棵，姜1块，蒜1头，调料盒花椒30粒，大料3个，香叶2片，桂皮2块，，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面酱1袋，盐1小勺
将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干。
葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。
将牛腩放入高压锅，加入调料②、调料盒及葱、姜、蒜。
加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火。
待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
