原料 酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。 调料 葱姜、八角、盐。
小啰嗦：1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
