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主料生鱼1条，木瓜1小个，杏仁2钱，红枣4粒，姜2片，酒1大匙，盐1茶匙，开水5杯。
生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。
将生鱼、杏仁、红枣、姜片及（1）料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。
木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
