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主料鱼翅(干)50克， 辅料木瓜100克，火腿50克，瘦猪肉30克， 调料盐3克，味精1克，鸡精1克
木瓜洗净，开一大口，挖去果瓤；
火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用；
把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可。
