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主料鲤鱼600克， 辅料木瓜120克，枣（干）15克， 调料姜5克，黄酒15克，盐3克，味精1克，植物油50克
将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去内脏洗净，沥干水分；
木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块；
红枣洗净去核待用；
锅内倒油烧至六成热，放入姜片煸香，放入鲤鱼煎至两面微黄断火；
沙锅内倒适量清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒，开锅后；
改转小火煲2小时，加盐、味精即可。
