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猪里脊肉 100克，青江菜 50克，胡萝卜 50克，黑木耳 30克，鸡蛋 2个，葱 1根 调料A料酱油 1小匙，淀粉 10克 B料盐、酱油、米酒、香油 各1小匙
青江菜洗净，切段；胡萝卜去皮、洗净；黑木耳洗净，均切丝；葱洗净，切末。
猪里脊肉洗净，切粗丝，放入碗中加入A料拌匀并腌5分钟备用。
鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，淋入油锅中煎熟咸蛋皮，盛出，待凉，切丝备用。
锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入猪肉丝炒熟，加入青江菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及B料炒熟即可。
