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主料田鸡适量，红，绿辣椒各一只，紫苏叶，芹菜。
田鸡去皮，用油泡至七八成熟；
下油锅，炒香紫苏叶，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡过油的田鸡；
下调味，（盐，糖，）炒至田鸡全熟，最后勾芡（生粉，酱油，水），收汁就OK啦。
