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法国粉500g，杂粮颗粒50g，酒渍蔓越莓干150g，法式老面团50g，盐10g，低糖酵母10g，麦芽精5g，水300g
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入酒渍蔓越莓干搅拌至面团完成阶段
室温30℃发酵60分钟
分割成200g一个滚圆松弛30分钟
将面团排气成型至圆柱形
以温度30℃室温发酵50分钟
表面洒上低筋面粉，用剪刀剪上刀口
以上火220℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟
