主料四季豆250克，肥瘦猪肉120克， 辅料胡萝卜50克，冬笋50克，榨菜20克， 调料白皮大蒜10克，酱油15克，白砂糖3克，豌豆淀粉13克，胡椒粉1克，香油5克，植物油30克
四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；
冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；
胡萝卜洗净，切成小粒；
榨菜洗净，切成粒状；
大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；
猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用；
下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；
烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。
