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用料主料鲜母鸡脯400克、杏仁片150克配料
鸡脯肉去皮、筋、油后，与肥肉洗净，切成小块，放搅糁机内，加入冷清汤、鸡精、姜葱汁、湿淀粉、鸡蛋清、精盐，搅成鸡糁。
将鸡糁挤成10个直径为3.5厘米的圆球，分别将杏仁片从上向下插入鸡糁内成松果状。
锅内放油，烧至四成热时，将做好的松果放入大炒勺内，入油内炸至色浅黄、杏仁酥脆、内熟时，起锅，沥净油质，摆放于条盘内即成。
