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扬丸1包，低筋面粉40公克，蛋1个，杏仁片适量，多力沙拉酱适量
油炸时若油温过高则杏仁片很容易过黑，油温过低则杏仁片会飘散；油炸时需留意杏仁片颜色，若炸到颜色稍微过深时再捞起来就会过焦
)杏仁片倒在浅盘上，将低筋面粉加蛋调匀成面煳备用。
)将扬丸沾上一层面煳后，再移至放有杏仁片的浅盘上均匀裹上杏仁片，全部材料作好备用。
)将油加热至120℃∼130℃左右，即可将扬丸入锅慢慢油炸炸透，起锅前开大火逼油，至杏片扬丸呈金黄色即可，食用前淋上少许沙拉酱则更美味。
