尝试很多次总结出的超软配方 1.1/3的低粉，三分之二的高筋面粉，牛奶是不到总面粉重量的1/2，糖10克，酵母1/10。按这个配比！ 和店里放了很多鬅松剂的馒头一样松软有嚼劲！
糖加入牛奶混合后稍加温，温度不能太高，一般微波炉转20秒就可以，有利于发面，特别在冬天。
再加入酵母，等15分钟后看到表面发泡就倒入牛奶里。
然后再把混合着酵母的牛奶慢慢分三次倒入面粉里，使其充分搅匀。
揉光、揉圆面团，用保鲜膜或湿布包裹面团，等待1小时左右后，使其体积发至原先的2倍左右大。
再次揉面团，用手轻压使里面的气体挤出来。
搓成长圆条状，用刀等份切成宽5厘米的小份，放入冷水锅里让面再醒半小时。
开大火蒸，水开后用中火蒸10分钟左右，关火后等5分钟再开盖。
