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松露巧克力蛋糕

松露巧克力蛋糕

海绵蛋糕

by admin · 96 收藏 · 2869 浏览

原材料

低粉90克,无糖可可粉30克,朗姆酒10ML,酒糖液,蛋4个,牛奶75ML,油25ML,自制香草精10ML,糖85克,水50ML,酒糖液,糖25克,酒糖液,蓝莓果酱,好时巧克力酱,黑巧碎,自制黑巧小饰物,银珠,松露巧克力

制作方法

第一步

戚风蛋糕的做法就不说了,可以搜索君之的戚风蛋糕

第二步

酒糖液:糖加水煮沸至糖融化,凉后加朗姆酒即可,用不完的密封放冷藏,下次再用

第三步

蛋糕片3片,取一片,刷酒糖液,挤好时巧克力酱

第四步

盖上另一块两面都刷了酒糖液的蛋糕片,挤上蓝莓果酱,盖上最后一片蛋糕,同样刷上酒糖液

第五步

淡奶油+可可粉+糖打至9分发,抹平表面和周边

第六步

黑巧克力刮碎

第七步

用黑巧碎装饰,摆上松露巧克力球和巧克力饰片

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