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主料鸡翅中 配料板栗，冬瓜球，胡萝卜球 调料盐，味精，葱，姜，大料，淀粉
此菜口味咸、鲜、微甜，色泽红亮。
把鸡翅用开水汆一下捞出。
炒勺上火，放入色拉油，油烧至五六成热时，把鸡翅下入炸至金黄色捞出。
炒勺留底油，用葱、姜、大料炝锅，放入翅中，烹入料酒、酱油、加入适量鲜汤，把板栗、冬瓜球、胡萝卜球一起放入锅内大火烧开，小火焖至入味时用淀粉勾芡，出勺摆盘。
