by admin · 75 收藏 · 1174 浏览
肋排骨1斤，生板栗适量，粗盐适量，生抽适量
排骨洗净，斩成一指长一块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。
油锅烧热，先倒入排骨，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
在锅中加入大碗清水，水量以浸过排骨表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
待锅中板栗排骨汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
