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主料土鸡1只（约750克），板栗250克， 辅料色拉油20克，辣椒酱50克，葱，姜，料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉，味精各2克
土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯
土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用；葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。
土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
