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嫩菠菜300g，果仁（即花生米）50g，香油1/2茶匙3ml，油100ml（实耗20ml），盐1茶匙5g
花生米的健康疗效：如果你在换季时感到虚弱，建议你食用一些花生，它能帮助你恢复精神和体力。
菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。
炒锅入油，以小火烧至五成热，放入果仁炸至八成熟关火，利用余温将果仁煨至全熟后捞出冷却。
将菠菜段和炸熟的果仁放入盘中，调入盐和香油，吃时拌匀即可。
