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草虾仁200公克，罐头凤梨片1小罐，柠檬1颗，A.盐1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.沙拉酱2大匙，细砂糖1大匙，C.太白粉1碗
虾仁从虾背划开去泥肠，洗净沥干水分，用调味料A抓匀，腌渍约2分钟备用。
柠檬压汁与调味料B调匀成酱汁备用。
切片凤梨沥干汤汁，装盘垫底备用。
热油锅至约150℃，作法1的虾仁裹上干太白粉，下油锅炸约2分钟，至表面酥脆后捞起沥油。
洗净锅子，重新热锅，将作法4的虾仁，淋上作法2的酱汁拌匀，即可装盘于作法3上。
