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主料嫩藕400克，红椒丝5克。盐1.5克，糖50克，果珍30克。
橙黄光亮，脆嫩酸甜，形态别致。果珍莲藕是现代调味与地方特产的结合，别具民族特色。
取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。
锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。
藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。
