by admin · 41 收藏 · 2535 浏览
主料甲鱼500克， 辅料枸杞子15克， 调料料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克，花椒2克
将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。
将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。
甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。
