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用料主料活龙虾750克配料
枸杞洗净后用花雕酒浸泡4小时。
龙虾从背部剪开，取肉切成球，用蛋清、精盐、味精、淀粉上浆入味。
龙虾壳上蒸笼蒸熟待用。
龙虾球温油过熟，捞出沥油，倒入炒锅加泡好的花雕枸杞及精盐、味精、麻油等翻炒均匀，装入龙虾壳内即成。
