甜熟柳橙3个，葡萄柚1个，西班牙洋葱1颗，柠檬汁适量，果味橄榄油适量，沙拉酱适量，黑橄榄数个，盐1小撮
在享用丰盛的饭菜前，来一客用黑橄榄和红洋葱圈作点缀的爽口柳橙或葡萄柚沙拉，是再合适不过的了。
甜熟柳橙3个，葡萄柚一个，去皮和白色的筋络。沿柳橙和柚瓣间的薄膜切开，并在其下方置一碗以承接果汁，或将柳橙放在盘里横切以免果汁流失。西班牙洋葱一颗去皮，横切成薄圈并将各圈拉出分开。
量好柳橙汁，拌入等量果味橄榄油及一小撮盐，然后加柠檬汁使沙拉酱味道更浓郁。把水果片排放在4个上菜盘里，用黑橄榄和洋葱圈点缀，浇上沙拉酱即可。
