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低筋面粉180克，椰丝45克，玉米油75克，鸡蛋75克，牛奶240克，细砂糖100克，椰浆粉1.5大勺，泡打粉1.5小勺，小苏打1/2小勺，柠檬汁3小勺
鸡蛋加糖打散、倒入色拉油搅拌均匀、倒入牛奶搅拌均匀。
低粉加泡打粉、苏打粉、椰浆粉一起混合过筛到牛奶液中。
椰丝一同倒入，轻手搅拌匀所有粉类。
装入事先抹好黄油的小蛋挞模中，装8分满。
烤焙：预热190度，中层上下火25分钟。（20分钟时加盖锡纸）
