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虾，肠，山芋粉，盐，柠檬汁，砂糖
虾洗净剥尾壳，去沙，肠。
用水调匀山芋粉（或淀粉），放点盐。待用。
把虾放在烧开的水中烫熟，速度快些虾才会鲜美。
然后放入冰水中片刻，捞出漓干。
另支油锅，倒少许油，调好的山芋粉水，调匀，滴入柠檬汁，砂糖 烧开，搅匀，即可。
虾摆盘，淋上调制好的柠檬汁。
