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用料主料虾仁400克、山药300克配料
将虾仁去沙线，制成蓉备用。
山药去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟备用。
将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲，再加入山药调匀，平均分成10份。
净锅滑好，下入调好的虾蓉，按成圆饼，拍上芝麻，慢火煎熟，装盘即可。
