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茄子300克，火腿50克，冬笋50克，芹菜适量，胡萝卜、芦笋、黄瓜片各适量调料蚝油、老抽、糖各少许
茄子切长条，过油待用。
火腿、冬笋切细条，镶入过油的茄子条中，外面用芹菜捆住。
锅中放调料调好味，入茄子勾芡，淋明油出锅。
胡萝卜、芦笋、黄瓜片如图造型装盘，放上茄条即可。
