子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖
秋天是吃栗子的最好季节，这个季节的栗子成熟特别好吃。最近菜场里好多卖板栗的,买了点来做栗子焖鸡,这个菜黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。我和小哲两个都特别喜欢吃里面的板栗.
新鲜的子鸡洗净切成小块，放在大碗里，放两勺生抽，两勺料酒和一勺姜汁拌匀，放冰箱腌制一个小时.
生板栗剥去外壳，煮半锅水，把板栗放进去，水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里，剥去外皮待用.
锅里烧热少许油，放姜片爆出香味.
入腌制好的鸡块翻炒至全部变色.
加一勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，加葱段和剥好的板栗，加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖.
焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅.
