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用料栗子200克，鱼肚100克，葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。
将水发鱼肚洗净，晾干。
净鱼肚拍上面粉，放油锅炸黄捞出。
把栗子去皮取肉，切碎。
炒锅上火，放油烧热，煸香葱、姜，把切碎的栗肉放油锅中翻炒，栗子肉将熟时倒入炸好的鱼肚，撒入精盐、醋、味精、白糖即可。
