饼皮低粉150克,无盐黄油70克,蛋黄1个,糖粉20克,盐1小撮,冰水15-20克 馅料核桃仁50克(提前100度烤15分钟)无盐黄油30克,砂糖30克,蛋(中型)1个,柠檬皮1/8个,低粉5克
无盐黄油中糖粉分次加入,打发。
入蛋黄打匀。
分三次入低粉,搓松散后入塑料袋擀平,入平盘,冷藏松弛15分钟。
擀成2MM厚的皮,塔模倒扣,沿模具裁椭圆。
模具撒少许面粉,铺好皮。
馅料中的黄油融化,入砂糖,打匀。
入蛋,盐,柠檬皮,用打蛋器混合。
入低粉混合。
核桃仁切碎,等份入模,入液8-9分满。
烤箱提前预热,180度20分钟,冷却后筛糖粉。