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桂圆7颗，鸡蛋1个
桂圆去壳去核备用
鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2
鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫
将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜
盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感
容器选择浅一些，可以蒸制的。大火上汽后蒸8-10分钟即可
