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雪梨2个，雪耳1两（约40克），雪蛤膏5钱（约20克），桂花糖1茶匙，姜汁、冰糖适量
雪梨去心去皮；雪耳用水浸软，切去黄色的硬块
雪蛤膏浸滚水除去杂质，再用姜汁出水。
用水将冰糖煮溶，然后把雪梨、雪耳及雪蛤膏加入同炖三小时，食用时加入桂花糖。
