桂花绿茶糕

綠茶底層綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙， 桂花面層桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙

晶莹剔透的桂花绿茶糕一登场，就引起惊叹一片。白色精致的点心盘上，桂花绿茶糕如一座座精雕细作的琼楼玉宇屹立于中间。据介绍，要做好这个点心，差不多需要三个小时，把两种不同口味的鱼胶粉煮熟后，均匀交替地倒入置在0—4摄氏度冰箱的平盆上，很考究大厨的功夫。我细细观赏，区区四五厘米高的桂花绿茶糕，却可以看出层次清晰的14层，奶白与透明相间。蠢蠢欲动的胃口，已是难以按捺。可筷子折腾了一阵，好不容易才“逮”住一块，谁知又在半途让它逃之夭夭——一是因为太爽滑，二是因为弹性太好。再夹一块，终于成功擒住。桂花糕冰凉爽口，轻轻一咬，一吸而入，停在口中，甜滑带点韧，顺喉而下，清香的桂花味，仍停留在口中，让人倍感清新。最上一层撒有桂花粉，简直是锦上添花。