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主料鳜鱼150克，鸡蛋清100克， 辅料蘑菇(鲜蘑)50克，菠菜50克， 调料料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，淀粉(玉米)4克
将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；
蘑菇洗净去蒂；
菠菜叶洗净；
鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；
锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。
