桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙5g
夏季是吃黄鳝的好季节，用黄鳝煲汤既品尝了鳝鱼的鲜美，又保留了它的营养，可谓一举两得。桑寄生和芦根的加入，让这道黄鳝汤更适合夏季养生。
黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。
分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。
猪肉洗净，切成3cm见方的块。
大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。
汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后继续用大火加热10分钟。
然后调成小火煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。
