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米鸭1只，花雕酒2杯，梅子8粒，糖1汤匙，盐1汤匙，沙姜粉1茶匙
鸭洗干净，用布抹干水分备用。
将一半份量的调味料和4粒梅子搓成酱，然后放入鸭肚腌1小时。
把另外4粒梅子和余下的调味料混和，然后加上2杯花雕酒，淋于鸭身之上。把鸭放入蒸笼蒸约1小时。
食时把鸭汁淋于鸭肉上即成。
