猪五花肉，梅干菜，芋艿，生姜，八角，酱油，料酒，糖，盐
小时候常常吃的梅干菜烧肉，比一般的红烧肉多了一份特殊的香味，梅干菜在吸饱了浓浓的肉汁之后，变得柔软可口，再丢几个时令的芋艿一起炖煮，相当饱足的一餐呵～～
梅干菜提前泡发，反复冲洗干净。
芋艿削去外皮备用。
五花肉切块用沸水焯一下备用。
热锅到油，把肉放入翻炒。
肉块煸炒出油脂后放入姜，八角一起翻炒。
倒入料酒，酱油，糖翻炒至肉块上色。
倒入开水，没过肉面。
盖上锅盖。大火煮开后转至炖半个小时。
放入沥干水的梅干菜和芋艿。
大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量的盐调味。
最后把汤汁收浓即可。
