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材料老豆腐2块,青菜心一把,罐头火腿一小块,虾仁若干,葱姜末,鸡汤 工具花形cookie cutter,水果挖球器
豆腐用刀片成两块,再用cookie cutter 切成花形,中间用水果挖球器挖一个小坑。
火腿肉加虾仁一起剁碎,加葱姜末,料酒,一点糖,淀粉,调匀。(因为火腿肉是咸的,所以不用加盐)
调好的馅搓成小球,嵌入豆腐,装盘,大火蒸20分钟
青菜心洗净,在烧开的鸡汤里焯一下,沥干,摆盘
蒸好的豆腐在青菜上摆好,鸡汤加盐加水淀粉勾芡,浇汁。