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主料牛排1000克， 辅料蘑菇(鲜蘑)150克， 调料猪油150克，白酒100克，盐5克，胡椒粉3克，番茄沙司10克，黄油100克
金黄色，咸鲜味美。
牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀（防止煎时变形）；
摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀；
蘑菇切片；
煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅煎黄至熟；
滗出锅中猪油，烹入酒，加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下，即可；
牛排装盘，浇上蘑菇片和沙司即成。
