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主料空心菜500克， 调料白砂糖8克，辣椒(红，尖，干)25克，味精2克，白皮大蒜10克，香油10克，腐乳(白)25克，玉米淀粉25克，盐5克，猪油50克
将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净；
然后用开水加猪油将通菜焯至近熟，捞出，控净水分；
大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；
炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。
