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主料莲藕500克， 调料姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克
清脆爽口。
姜洗净去皮切成末；
鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
最后用花椒油炝在藕片上即可。
